Минестроне – вкуснейший овощной суп, который готовится по всей Италии и подается очень горячим, теплым и иногда даже холодным – в зависимости от региона и времени года.

Рецепты Тосканы. Овощной суп «Минестроне»

Этот рецепт – один из самых простых, и не бойтесь добавлять в него ингредиенты, которые вам нравятся!  Помните: чем больше овощей – тем вкуснее блюдо.

Рецепты Тосканы. Овощной суп «Минестроне»

Минестроне (4-6 порций)

  • 1 лук или лук-порей, тонко нарезанный
  • 2 порезанных стебля сельдерея
  • 2 порезанные моркови
  • 4 томата, очищенные от кожуры и порезанные
  • 1 небольшая савойская капуста, мелко порезанная
  • 2 порезанных картофеля
  • 2 порезанных кабачка
  • 2 порезанных баклажана
  • 1 порезанный фенхель
  • 85 граммов очищенного зеленого гороха
  • 85 граммов зеленой фасоли с отрезанными кончиками
  • 85 граммов порезанного шпината
  • 2 веточки тмина или базилика
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • около 1.5 литра говяжьего или овощного бульона
  • 2 перца чили
  • соль

Нагрейте масло в кастрюле.  Слегка обжарьте лук или лук-порей, морковь, фенхель, капусту и сельдерей в течение 5-10 минут.  Добавьте остальные овощи и чеснок, тмин, чили.  Добавьте соль по вкусу, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 50 минут, постепенно добавляя бульон.  Подавайте, добавив немного оливкового масла.

Рецепты Тосканы. Овощной суп «Минестроне»

Аннелиза Рабл советует

published on caprizulka.ru according to the materials moimir.org

OksanamoВкусные рецепты
Минестроне – вкуснейший овощной суп, который готовится по всей Италии и подается очень горячим, теплым и иногда даже холодным – в зависимости от региона и времени года. Этот рецепт – один из самых простых, и не бойтесь добавлять в него ингредиенты, которые вам нравятся!  Помните: чем больше овощей – тем...