Кекс на кефире с начинкой из слив

Такую выпечку можно быстро приготовить.

Пока еще есть сливы, можно приготовить кекс. Готовится такая выпечка очень быстро. Что еще нужно для вкусного чаепития!

Ингредиенты для приготовления кекса на кефире с начинкой из слив:

сливы — 9-12 шт.;
мука — 250 г;
сахар — 120 г;
кефир — 250 мл;
куриные яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 100 г;
кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
корица — ½ ч. л.;
ванильная паста — ½ ч. л.;
щепотка соли;
сахарная пудра — 1-2 ст. л..

Приготовление:

1. Сливу очистить от кожуры и косточек и порезать кубиками. Присыпать корицей и кукурузным крахмалом, перемешать. По желанию можно добавить сахар, если сливы с кислинкой.
2. Куриные яйца вылить в миску, добавить сахар, ванильную пасту и взбить миксером до образования белой воздушной массы.
3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать. Порциями всыпать мучную смесь в яичную смесь и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков.
4. В силиконовую форму вылить часть теста, сформировать бортики. В углубление выложить подготовленную сливу. Укрыть сливу сверху остальным тестом.
5. Поставить тесто в заранее разогретую до 180 градусов духовку для выпекания на 40-45 минут.
6. Готовому кексу дать немного остыть, достать из формы.
7. Присыпать сахарной пудрой, разрезать на порции и подать к чаю.

Всем приятного чаепития!